◆ น้ำผัดไทยไชยา (ตามสูตรด้านล่าง)
ร้านออนไลน์ ผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย
เตรียมต้มมะกะโรนีเพื่อทำเมนูผัดอร่อย ๆ อย่างเมนูผัดมะกะโรนีกุ้งสด สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ไข่ มะเขือเทศ และหอมใหญ่ เติมซอสมะเขือเทศตามชอบ
ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก หัวไชโป๊สับ เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยพริก น้ำปลา และน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว ใบกุยช่าย ถั่วงอกสด และหัวปลีเป็นเครื่องเคียง ร้านผัดไทยบางแห่งจะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย บางที่อาจจะใช้เส้นจันท์ซึ่งเหนียวกว่าเส้นเล็ก เรียกว่า "ผัดไทยเส้นจันท์" หรือใช้วุ้นเส้น เรียกว่า "วุ้นเส้นผัดไทย" รวมทั้งผัดหมี่โคราชที่มีลักษณะคล้ายผัดไทย กินกับส้มตำ
เชฟอ้อม: แค่ทำด้วยใจ ลองทำซอสเอง และอย่าลืมใส่ใจเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ใช้ อ้อมเลือกใช้ซอส เส้น วัตถุดิบที่สด เครื่องปรุงที่ทำสด ๆ และระวังความร้อนที่ใช้ด้วย
ผัดเส้นเล็กไม่ให้ติดกันเป็นก้อน คือ แช่เส้น เอามาผัดใส่น้ำมันน้อย ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำแล้วผัดจนเส้นสุก ตักพักไว้ และผัดเครื่องผัดไทยต่อ และค่อยใส่เส้นตาม ปรุงรสตามชอบได้เลยค่ะ แต่ควรเลือกเส้นเล็กแบบอย่างดีหน่อยนะคะ ตัวเส้นจะเหนียวกว่าเส้นเล็กที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เส้นจะนุ่ม เหนียวกว่า ผัดไม่เละนั่นเองค่ะ
มะเขือยาว (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้)
นำผักกาดดองไปล้างให้สะอาดและบีบน้ำออกเพื่อลดความเค็ม จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
อร่อยนุ่มกับเมนูผัดมะเขือยาว สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCooK ใส่เต้าเจี้ยว เพิ่มโปรตีนจากหมูสับ ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม
ดูวิธีทำ ผัดดอกไม้กวาด เพิ่มเติมคลิก
ใส่ข้าวสวยลงผัด โรยด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟกับหอมแดงซอย พริกแดงจินดาซอย ผักชี และมะนาว
ชวนทำเมนู หมี่ผัดกระเฉด ทำเองใส่เครื่องแน่น ๆ เส้นผัดไท อร่อยเด็ดตั้งแต่คำแรก!
ใส่พริกแดงจินดาซอย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
แจกสูตร วิธีทำไก่ทอดน้ำปลาพร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายไม่ยุ่งยาก